国産有機丸大豆と、凝固剤にはにがりを使用。

手間と時間を惜しまずにつくった、凍り豆腐(高野豆腐)です。

凍り豆腐は、植物性タンパク質を豊富に含む大豆タンパク食品です。

膨張剤(重曹)などは使用していない為、戻してもあまり大きくなりませんが、

多少歯ごたえのある昔のままの風味や食感を味わえます。

　＜お召し上がり方＞

膨軟加工をしておりませんので、調理の前にたっぷりの熱湯に充分浸すか、

湯で煮込んで戻してください。

　　※重曹を溶かしたお湯に浮かすように浸すと、より柔かく戻ります。

　　　　(目安：70-80度のお湯500mlに対し重曹約2g)

戻した高野豆腐をお好みの大きさに切り、味付けの終わっただし汁に入れて調理してください。